Como fazer Berinjela com peixe ou Peixe com berinjela?

Como fazer Berinjela com peixe ou Peixe com berinjela?

Já que o verão está quase aí, o post de hoje é gastronômico e dedicado especialmente aos adoradores de peixe e berinjela, como eu, bem como àqueles que querem uma receita leve para fazer algo diferente, gostoso e saudável.

A berinjela é sempre muito bem vinda na minha cozinha, com seu agradável sabor amargo, madame aubergine é tão querida e amada que da moussaka na Grécia ao nasu dengaku no Japão e a caponata tão presente na mesa dos brasileiros, toda família tem sua receita predileta. Pequenas, médias ou grandes, alongadas, redondas e com variações de cores, tem para todos os gostos, as mais comuns são as pretas e roxas, mas encontramos também na cor branca e as listradas com roxo e branco, uma festa para os olhos e para o nosso paladar. A berinjela é um alimento muito benéfico à nossa saúde, ajuda na coagulação do sangue, é suporte para o sistema imunológico, participa do metabolismo do organismo, auxilia na redução dos sintomas da TPM, protege o coração, contribui para a saúde dos ossos e é excelente para o nosso intestino. Tem vitamina C, K, B3, B5, B6, B9, magnésio, cobre, manganês, potássio, fibras. Agora imagina uma fatia de berinjela grelhada enrolada com um filezinho de peixe e muito limão? Tenho certeza que vai te conquistar, o perfume na cozinha não deixa dúvidas, é realmente um prato delicioso.

Ingredientes:
10 filézinhos de peixe branco sem pele, usei pescada do sul
1 berinjela média 
2 cebolas grandes
12 tomates cereja
12 azeitonas pretas, usei a chilena temperada
Suco de 2 limões 
1 ramo de alecrim
Folhas de louro fresco
Azeite
Sal e pimenta a gosto 

Modo de preparo:
Tempere os filés de peixe com o suco de um limão, pimenta e sal a gosto. Reserve na geladeira.
Corte as cebolas em meia lua e os tomatinhos ao meio. Corte a berinjela em fatias não muito finas, uma berinjela média rende mais ou menos dezesseis fatias. É melhor grelhar todas, caso alguma desmanche. Para facilitar o corte use uma boa faca ou uma faca de pão, ela não vai escorregar e vai te dar mais firmeza no corte. Esquente a grelha ou frigideira. Passe azeite nos dois lados da
berinjela, tempere com sal e coloque para grelhar por alguns minutos, até dourar levemente.
Montagem:

Pegar uma fatia de berinjela grelhada e colocar por cima o filé de peixe temperado e enrolar. 
Em uma assadeira ou panela grande colocar o azeite e as cebolas fatiadas, acomodar os dez filés com berinjela, colocar as azeitonas, tomates, alecrim, louro, sal, pimenta e suco de um limão, regar com mais azeite, cobrir com papel alumínio, ou a tampa da panela e colocar em fogo médio/baixo por aproximadamente vinte minutos. Se você usar o papel alumínio tenha cuidado com o vapor para não se queimar. Caso necessário acrescente mais suco de limão. Você pode servir assim ou retirar as berinjelas e apurar mais o molho de tomatinhos cereja e cebola. Sirva com salada de folhas verdes e arroz integral. Felicidade no prato. #cozinhacomafeto Coração preto grosso
 Contatos da chef:

Instagram: @a_mari_ama

Email: maribartto@hotmail.com

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