Como fazer crumble de legumes?
27/01/2017 1 comentário

Como fazer crumble de legumes?

Já ouviu falar em crumble de legumes? Provavelmente, você conhece o crumble doce, uma sobremesa irresistível de frutas com uma farofinha crocante feita com farinha de trigo, açúcar e manteiga.

Como estamos em pleno verão e a maiores das pessoas querem cuidar do corpo, no post de hoje não falaremos da famosa sobremesa e, sim do crumble de legumes ou crumble salgado, uma receita rápida, fácil, nutritiva e com muitos sabores. Uma perfeita harmonia entre cenoura, mandioquinha, abobrinha e berinjela, perfumados com alecrim, que até quem não gosta de legumes vai querer provar.

 

  • 2 cenouras
  • 3 mandioquinhas (batata baroa)
  • 4 mini berinjelas (opcional)
  • 1 abobrinha pequena
  • 1 cebola roxa
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de farinha de rosca ou farinha PANKO
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 ramo de alecrim

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Modo de preparo

  • Corte a cenoura, a mandioquinha e a abobrinha em rodelas ou no sentido do comprimento; a cebola roxa em gomos; as mini berinjelas ao meio e; o pimentão em tiras;
  • Refogue os legumes com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto em uma panela antiaderente por uns 12 minutos, começando pelas cenouras até os legumes estarem “al dente”. Os legumes também podem ser grelhados separadamente;
  • Coloque os legumes refogados em uma travessa refratária untada com o azeite restante;
  • Pique as folhas de alecrim e misture com a farinha de rosca ou farinha panko;
  • Adicione a manteiga e misture com os dedos formando uma farofa úmida;
  • Coloque a farofa por cima dos legumes e leve ao forno para gratinar por cerca de 10 minutos ou até dourar;
  • Regue com azeite e sirva.

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Rendimento

4 porções

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