Sopa de berinjela com crosta de massa folhada

Sopa de berinjela com crosta de massa folhada

 

Pode deixar o garfo de lado que hoje é dia de sopa para aquecer o corpo e o coração. Bem fácil de preparar (já deu perceber que por aqui gostamos de praticidade), essa sopa de berinjela com crosta de massa folhada não demora nem 30 minutos para ficar pronta e fica uma delícia!

Se você assim como eu, você também é fã desse legume maravilhoso, precisa experimentar. A crosta de massa folhada com cominho por cima da sopa de berinjela é tão irresistível que você vai querer repetir.

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 800 ml de leite integral
  • 3 ramos de tomilho
  • 100 gramas de parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 250 gramas de massa folhada
  • 1 ovo
  • 30 gramas de cominho

Modo de preparo da sopa de berinjela

  • Pré aqueça o forno a 180 ºC
  • Pique a cebola e o alho finamente
  • Descasque as berinjelas e corte em cubos pequenos
  • Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o leite e o tomilho e o sal
  • Assim que o leite ferver, adicione a berinjela em cubos, misture, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 12 minutos. Faça o teste com garfo para ter certeza que a berinjela está macia
  • Adicione a pimenta
  • Coloque no liquidificador e bata até que fique um creme homogêneo
  • Experimente, caso necessário acerte o sal
  • Abra a massa folhada e corte 6 círculos com o diâmetro do pote
  • Coloque a sopa nos potinhos, acrescente o parmesão ralado, cubra com os círculos de massa folhada, pincele com a gema de ovo e polvilhe com o cominho por cima.
  • Coloque os potinhos em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido por 15 minutos ou até que a massa folhada esteja dourada

Alternativas na receita

  • Não gosta de cominho? Polvilhe com paprica, ervas secas ou parmesão ralado.
  • Está de dieta? Faça também, só não coloque a massa folhada.
  • Sobrou massa folhada? Nunca é demais, e todo mundo quer repetir com a sopa. Corte em pedacinho, aproveite que o forno está quente e asse até que fiquem dourados.
  • Apesar da massa folhada ser o charme dessa sopa, caso você não a tenha, não deixe de fazer. Sirva com torradas que também fica deliciosa.

Rendimento

6 potes de 200 ml

Benefícios da berinjela

Se ainda está torcendo o nariz ou achando esquisito saiba que a berinjela, além render deliciosos pratos, tem efeito diurético. Quando preparada em sopas, seu efeito potencializa, diminuindo o inchaço causado pela retenção de líquidos. O legume também possui uma substância chamada saponina, que rompe as moléculas de gordura presentes no sangue, impedindo o organismo de absorvê-las. Já ouviu falar da água da berinjela? Então, a sopa é bem mais saborosa.

Food Stylist e autora das fotos deste post: Marianne Rogatto

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