Receita perfeita de quiche de aspargos com Presunto de Parma

Receita perfeita de quiche de aspargos com Presunto de Parma

Um pedaço de quiche de aspargos no café da manhã, no almoço ou no jantar, quem resiste? O recheio dessa quiche tem dois ingredientes que amo e combinam muito bem: aspargos e presunto cru (ou presunto de Parma). A massa tem um toque especial de queijo parmesão, que a deixa crocante e que derrete na boca. Hummmm!

Guarde essa receita de quiche de aspargos com presunto de Parma com carinho, ela é perfeita.

Ingredientes – massa da quiche

  • 200 g de farinha de trigo;
  • 100 g de manteiga sem sal gelada;
  • 1 pitada de sal;
  • 50 g de queijo parmesão ralado;
  • 3 colheres de sopa de água

Modo de preparo – massa da quiche

Misture a farinha, o sal e o queijo parmesão. Corte a manteiga gelada em cubos e adicione à farinha. Misture com as mãos até formar uma farofa. Coloque a água aos poucos, misturando bem até que esteja uma massa homogênea. Faça uma bola, embale com filme plástico e deixe na geladeira por no mínimo 30 minutos. Pré aqueça o forno a temperatura de 180 C.

Ingredientes – recheio da quiche de aspargos com presunto de Parma

  • 170 g de aspargos (usei mini aspargos);
  • 80 g de queijo prato ralado;
  • 50 g de presunto cru;
  • 3 ovos;
  • 200 ml de creme de leite (caixinha ou fresco);
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo preparo – recheio da quiche de aspargos com presunto de Parma

  • Em uma frigideira antiaderente refogue os aspargos no azeite até ficarem macios e reserve;
  • Rasgue o presunto cru em pedaços pequenos e reserve;
  • Em uma vasilha misture os ovos, sal, pimenta, queijo prato ralado e creme de leite e, também reserve.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de 23 centímetros de diâmetro com fundo removível. Adicione o creme preparado, coloque os aspargos e os pedaços de presunto cru. Asse por 35 minutos até firmar e dourar.

Fotos e arte da receita da quiche de aspargos com presunto de Parma: food stylist Mari Rogatto

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