Degustação de queijos em Strasbourg na La Cloche à Fromage

Degustação de queijos em Strasbourg na La Cloche à Fromage

Que tal fazer uma degustação de queijos em Strasbourg na La Cloche à Fromage? A experiência é uma viagem na história e nos sabores franceses. Por isso, é praticamente mandatória para que entenda cada queijo, como se come, bem como, sua origem.

Parece até muito radical falar em obrigação, mas estando na França, a terra dos queijos, é um programa cultural. Para vocês terem uma ideia da importância, a La Cloche à Fromage recebe muitos turistas franceses, inclusive vindos de Paris. Sim, isso mesmo! O queijo no país é levado muito a sério e, por isso, procuram saborear no melhor lugar possível.

Mas é claro que para atravessar o país, procuram um local que seja especializado. É aí que entra a La Cloche à Fromage, uma tradicionalíssima casa de queijos em Strasbourg, que também é restaurante. Resumindo, um verdadeiro paraíso da espécie com mais de 200 tipos de queijo e a maior cloche já vista. São 1,96 m de altura e 1,80 m de diâmetro.

Já pensou incluir um degustação de queijos em Strasbourg em um lugar especial com a La Cloche à Fromage?

A DEGUSTAÇÃO DE QUEIJOS EM STRASBOURG NA LA CLOCHE À FROMAGE

Antes de iniciar a degustação propriamente dita, é servida uma taça de prosecco rosé francês harmonizado com pão e presunto parma para abrir o apetite.

Assim que finalizada a entrada, o chef e mestre queijeiro traz uma tábua de queijos com apresentações e conceitos diversos. Junto com a tábua, a explicação de cada queijo, sua origem, a sequência e a forma correta para comer cada um deles. Tudo harmonizado com vinho francês, obviamente.

Como estava com a Fran, o chef Mickael Piault preparou duas tábuas, a Rabelais e a Amalthée, para que pudéssemos saborear em conjunto dois conceitos distintos. Em cada um destes formatos são servidas entre 9 e 11 peças distintas, que variarão de acordo com a estação do ano, o grau de maturação e escolha do chef. Por isso, a experiência fica ainda mais interessante! Tivemos a sorte de termos na seleção feita pelo mestre o queijo preferido de Napoleão Bonaparte.

A partir do mês de setembro já é possível provar na La Cloche à Fromage, o  Vacherin Mont d’Or. Um queijo da região de Jura, que é assado no forno com vinho branco de Arbois. Ele pode ser consumido como um fondue, mergulhado em pedaços de pão ou sobre batatas pequenas, as Rattes de Touquet, uma variedade originária do norte da França.

A SENSIBILIDADE PARA ESCOLHER A SOBREMESA IDEAL PARA O CLIENTE

Além do mestre quejeiro acertar em cheio na tábua personalizada para cada uma e no vinho também, outra escolha me surpreendeu. Depois de conversar por uns 20 minutos conosco, o Sr. Thibaut Burger, diretor do estabelecimento, me disse: vocês tem que provar a sobremesa. Já muito satisfeitas de apetite com a tábua, não poderíamos recusar a gentileza.

Eis que depois de nem dez minutos, chega uma sobremesa para cada uma. A minha, com bolacha crocante, manga e creme de pistache. Já a da Fran, um suspira com sorvete, mergulhado em um caldo de frutas vermelhas. Thibaut acertou em cheio no gosto de cada uma. Fiquei impressionada!

VALOR DA DEGUSTAÇÃO – QUEIJOS EM STRASBOURG – LA CLOCHE À FROMAGE

O valor de cada tábua varia entre EUR 22 e 25, dependendo dos queijos que são servidos na degustação. Quando adicionada a entrada, bebidas e sobremesa o valor por pessoa fica em uma média de EUR 50 a 55,. Na minha opinião, vale muito a pena fazer este tipo de experiência com queijos em Strasbourg. Além de conhecer a essência, entenderá o sabor de cada um.

É uma mescla entre uma aula com um mestre queijeiro, com bons pães, queijos e vinhos. Claramente, um mesmo tipo de experiência feito no Brasil te custará pelo menos o dobro, se feito em um local de referência como a La Cloche à Fromage, local referência de queijos em Strasbourg ou em qualquer outro local da França.

Apesar de na foto parecer algo pequeno é muito farto. Saímos de lá tão satisfeitas que pulamos o jantar daquele dia. Acreditem!

ITENS DO CARDÁPIO FIXO

Já que estamos no lugar em que o queijo é referência, durante todo o ano, são servidos diariamente os famosos fondues de queijo, assim como, as tradicionais raclettes.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS – LA CLOCHE À FROMAGE

Endereço: 27 Rue des Tonneliers – Strasbourg ou Estraburgo – França

Website: http://www.fromagerie-tourrette.com/

Há outros dois endereços em Strasbourg, mas somente com a boutique de queijos. Caso queira fazer a degustação dos queijos em Strasbourg é necessário ir ao restaurante localizado no endereço acima.

Além disso, há outros endereços de boutique no país, como em Epernay, por exemplo.

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