Começando a cozinha ogra com… cuscuz marroquino! Meio light, né?! Mas a vantagem dessa receita é que ela é vapt vupt, boa para quando você quer agradar ou receber alguém e não quer passar a manhã na cozinha. Além disso, é leve, o que te livra da culpa de um eventual pré treino.
A próxima eu prometo ter BACON, bastante bacon!!
Ingredientes
- 500 gramas de frango, mas preferencialmente coxa/sobrecoxa ou peito desossado e sem pele;
- 250 gramas de cuscuz marroquino;
- Uma cebola grande;
- Um pimentão vermelho e outro amarelo;
- Uma cenoura grande;
- Caixinha de tomate cereja;
- 50 gramas de uva passa clara (pode-se utilizar um mix de uvas claras e escuras);
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- Sal, pimenta do reino e curry a gosto;
- Canela em pó (só uma pitadinha);
- 250 ml de água fervente
Preparo – frango, legumes, tomates e uvas passas
- Corte em cubos pequenos o frango desossado e sem pele e tempere com sal, pimenta do reino, assim como com, curry, canela e uma das colheres de sopa de azeite azeite. Reserve;
- Corte os legumes em tiras finas e o tomate cereja ao meio. Coloque tudo em uma assadeira e acrescente as uvas passas;
- Em uma frigideira grande, coloque 2 colheres de sopa de azeite e sele os frangos de todos os lados. Não é necessário cozinhar em excesso, mas é apenas para evitar que fiquem secos ao levar ao forno;
- Coloque o frango junto dos legumes na assadeira e misture;
- Adicione a última colher de azeite, mais um pouco de curry e sal e depois cubra de papel alumínio;
- Leve ao forno por 20 minutos a temperatura entre 180º e 200º.
Preparo – cuscuz marroquino:
- Enquanto o frango e os legumes estão no forno, faça o cuscuz marroquino como manda as instruções da caixinha. Ferva a água, jogue o cuscuz, deixe descansar por 5 minutos e refogue na manteiga. Se você já deixou a água ferver, vai ter uns 10 minutos para poder limpar tudo. Falei que era prático…
Preparo – cuscuz marroquino com frango e legumes
- Quando o frango estiver cozido e os legumes macios (tudo vai depender do teu forno, mas fique de olho para não deixar o frango seco demais), misture o cuscuz na assadeira. Assim que homogenizado, coloque em uma travessa para servir.
Dicas
- Para opção vegana, substitua a manteiga por azeite, assim como o frango por shitake;
- Sirva com salada de folhas. Recomendo alface americana, almeirão e rúcula.
Até a próxima!
Ricardo Andion
