Um pedaço de quiche de aspargos no café da manhã, no almoço ou no jantar, quem resiste? O recheio dessa quiche tem dois ingredientes que amo e combinam muito bem: aspargos e presunto cru (ou presunto de Parma). A massa tem um toque especial de queijo parmesão, que a deixa crocante e que derrete na boca. Hummmm!
Guarde essa receita de quiche de aspargos com presunto de Parma com carinho, ela é perfeita.
Ingredientes – massa da quiche
- 200 g de farinha de trigo;
- 100 g de manteiga sem sal gelada;
- 1 pitada de sal;
- 50 g de queijo parmesão ralado;
- 3 colheres de sopa de água
Modo de preparo – massa da quiche
Misture a farinha, o sal e o queijo parmesão. Corte a manteiga gelada em cubos e adicione à farinha. Misture com as mãos até formar uma farofa. Coloque a água aos poucos, misturando bem até que esteja uma massa homogênea. Faça uma bola, embale com filme plástico e deixe na geladeira por no mínimo 30 minutos. Pré aqueça o forno a temperatura de 180 C.
Ingredientes – recheio da quiche de aspargos com presunto de Parma
- 170 g de aspargos (usei mini aspargos);
- 80 g de queijo prato ralado;
- 50 g de presunto cru;
- 3 ovos;
- 200 ml de creme de leite (caixinha ou fresco);
- Sal e pimenta a gosto.
Modo preparo – recheio da quiche de aspargos com presunto de Parma
- Em uma frigideira antiaderente refogue os aspargos no azeite até ficarem macios e reserve;
- Rasgue o presunto cru em pedaços pequenos e reserve;
- Em uma vasilha misture os ovos, sal, pimenta, queijo prato ralado e creme de leite e, também reserve.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de 23 centímetros de diâmetro com fundo removível. Adicione o creme preparado, coloque os aspargos e os pedaços de presunto cru. Asse por 35 minutos até firmar e dourar.
Produção culinária e fotos: Marianne Rogatto ❤
