Já ouviu falar em crumble de legumes? Provavelmente, você conhece o crumble doce, uma sobremesa irresistível de frutas com uma farofinha crocante feita com farinha de trigo, açúcar e manteiga.
Como estamos em pleno verão e a maiores das pessoas querem cuidar do corpo, no post de hoje não falaremos da famosa sobremesa e, sim do crumble de legumes ou crumble salgado, uma receita rápida, fácil, nutritiva e com muitos sabores. Uma perfeita harmonia entre cenoura, mandioquinha, abobrinha e berinjela, perfumados com alecrim, que até quem não gosta de legumes vai querer provar.
- 2 cenouras
- 3 mandioquinhas (batata baroa)
- 4 mini berinjelas (opcional)
- 1 abobrinha pequena
- 1 cebola roxa
- 1/2 pimentão vermelho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de farinha de rosca ou farinha PANKO
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 ramo de alecrim
Modo de preparo
- Corte a cenoura, a mandioquinha e a abobrinha em rodelas ou no sentido do comprimento; a cebola roxa em gomos; as mini berinjelas ao meio e; o pimentão em tiras;
- Refogue os legumes com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto em uma panela antiaderente por uns 12 minutos, começando pelas cenouras até os legumes estarem “al dente”. Os legumes também podem ser grelhados separadamente;
- Coloque os legumes refogados em uma travessa refratária untada com o azeite restante;
- Pique as folhas de alecrim e misture com a farinha de rosca ou farinha panko;
- Adicione a manteiga e misture com os dedos formando uma farofa úmida;
- Coloque a farofa por cima dos legumes e leve ao forno para gratinar por cerca de 10 minutos ou até dourar;
- Regue com azeite e sirva.
Rendimento
4 porções
Produção culinária e fotos: Marianne Rogatto
❤️
“Receita a gente compartilha. Igual felicidade e noticia boa.”
Ana Holanda
