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Como fazer cuscuz marroquino com frango e legumes?

Começando a cozinha ogra com… cuscuz marroquino! Meio light, né?! Mas a vantagem dessa receita é que ela é vapt vupt, boa para quando você quer agradar ou receber alguém e não quer passar a manhã na cozinha. Além disso, é leve, o que te livra da culpa de um eventual pré treino.

A próxima eu prometo ter BACON, bastante bacon!!

Ingredientes

  • 500 gramas de frango, mas preferencialmente coxa/sobrecoxa ou peito desossado e sem pele;
  • 250 gramas de cuscuz marroquino;
  • Uma cebola grande;
  • Um pimentão vermelho e outro amarelo;
  • Uma cenoura grande;
  • Caixinha de tomate cereja;
  • 50 gramas de uva passa clara (pode-se utilizar um mix de uvas claras e escuras);
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • Sal, pimenta do reino e curry a gosto;
  • Canela em pó (só uma pitadinha);
  • 250 ml de água fervente

Preparo – frango, legumes, tomates e uvas passas

  • Corte em cubos pequenos o frango desossado e sem pele e tempere com sal, pimenta do reino, assim como com,  curry, canela e uma das colheres de sopa de azeite azeite. Reserve;
  • Corte os legumes em tiras finas e o tomate cereja ao meio. Coloque tudo em uma assadeira e acrescente as uvas passas;
  • Em uma frigideira grande, coloque 2 colheres de sopa de azeite e sele os frangos de todos os lados. Não é necessário cozinhar em excesso, mas é apenas para evitar que fiquem secos ao levar ao forno;
  • Coloque o frango junto dos legumes na assadeira e misture;
  • Adicione a última colher de azeite, mais um pouco de curry e sal e depois cubra de papel alumínio;
  • Leve ao forno por 20 minutos a temperatura entre 180º e 200º.

Cuscuz

Preparo – cuscuz marroquino:

  • Enquanto o frango e os legumes estão no forno, faça o cuscuz marroquino como manda as instruções da caixinha. Ferva a água, jogue o cuscuz, deixe descansar por 5 minutos e refogue na manteiga. Se você já deixou a água ferver, vai ter uns 10 minutos para poder limpar tudo. Falei que era prático…

Preparo – cuscuz marroquino com frango e legumes

  • Quando o frango estiver cozido e os legumes macios (tudo vai depender do teu forno, mas fique de olho para não deixar o frango seco demais), misture o cuscuz na assadeira. Assim que homogenizado, coloque em uma travessa para servir.

Dicas

  • Para opção vegana, substitua a manteiga por azeite, assim como o frango por shitake;
  • Sirva com salada de folhas. Recomendo alface americana, almeirão e rúcula.

Até a próxima!

Ricardo Andion

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Idealizadora e fundadora do Não Pira, Desopila, apaixonada por SUP e ex bailarina do Municipal de São Paulo, largou sua carreira de executiva em uma grande multinacional para viver os seus sonhos e ter uma vida mais leve.

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