Para quem nunca ouviu falar, gersal são sementes de gergelim torradas e moídas com sal marinho que podem ser utilizadas no preparo do alimento, diminuindo a quantidade diária do sal na dieta.
A semente é pequena no tamanho e grande na quantidade de benefícios para a saúde, já que é rica em cálcio, ferro, proteínas e fibras, neutraliza a acidez do sangue, fortalece o sistema nervoso e aumenta a imunidade, além de ser uma opção saudável e saborosa.
O aroma e sabor são deliciosos, o seu frango grelhado nunca mais será o mesmo. Gosto de usar em cima do arroz, na salada, nos legumes, fica ótimo no cogumelo paris/champignon refogado, e faz o maior sucesso na pipoca. Sabe quando bate aquela vontade de comer alguma coisa? O gersal resolve, com um bom azeite e pãozinho e o corpo agradece.
Você pode comprar o gersal em lojas de produtos naturais ou preparar em casa. Se armazenado em um pote escuro e bem fechado, dura em média quinze dias.
Para quem quiser fazer o gersal em casa, aqui vai a receita:
❤ Gergelim + sal = Gersal
Ingredientes
- 12 colheres (sopa) de gergelim marrom, preto ou uma mistura dos dois (0 gergelim preto tem mais propriedades medicinais);
- 1 colher (sopa) de sal marinho
Modo de preparo
- Coloque as sementes em uma frigideira bem quente e mexa para que elas não queimem. Quando começarem a pipocar é sinal de que estão no ponto;
- Adicione o sal e triture no processador, liquidificador ou pilão a textura fica granulada;
- Armazene em um pote esterilizado e comece a adicionar o gersal no tempero de sua alimentação diária.
Mais sobre o gergelim…
Você conhece a planta do gergelim (Sesamum indicum L.)?
Planta arbustiva que nasce com facilidade, cresce e abrange o seu espaço com graciosidade até brotarem as flores nas pontas dos galhos onde nascerão as capsulas das sementes. A flor é um pequeno sininho branco e rosa.
Fonte da informação: Ervanarium
Dica: Vai receber visitas em casa para o almoço? Prepare potinhos de gersal e ofereça como lembrancinha.
Produção culinária e fotos: Marianne Rogatto ❤
