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Penne com salmão ao molho pesto e legumes

Que tal preparar uma massa com um molho leve e delicioso para o final de semana? Penne com salmão ao molho pesto e legumes é perfeito para esses dias mais quentes. Além disso, é ser muito fácil e rápido de preparar! Tal massa pode ser servida quente ou fria, como uma salada de macarrão, por exemplo. (Fez alguma das nossas receitas ? Marque a gente no Instagram usando a #naopiradesopila).

No blog, há uma infinidade de outras receitas bem refrescantes para estes dias em que o termômetro fica lá no topo. Basta ir no Menu e buscá-las na categoria Gastronomia. Vamos lá para a receita de hoje?

Receita de Penne com salmão ao molho pesto e legumes

Ingredientes

  • 500 g de penne cozido;
  • 300 g de salmão em cubos médios;
  • 1 xícara de ervilhas congeladas, mas descongele na água quente por 1 minuto;
  • Tomates picados (4 unidades) sem pele e sem sementes;
  • 4 colheres (sopa) de molho pesto. Receita aqui;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 cebola roxa pequena picadinha;
  • Azeite para refogar;
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto;
  • Micro leaf , brotos ou folhas de manjericão para finalizar (opcional)

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Modo de preparo do penne com salmão

Em uma frigideira grande, refogue o alho, assim como a cebola no azeite. Adicione o salmão em cubos médios. Refogue mais um pouco, mas adicione as ervilhas e o tomate picado. Além disso, refogue novamente e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e apague o fogo.

Adicione o molho pesto, assim como o penne cozido e misture. Finalize com folhas de manjericão, micro leafs ou brotos.

Rendimento da receita: Serve 4 pessoas

Se tiver molho pesto preparado, não levará nem 20 minutos para ficar pronto. Entretanto, caso não tenha tomates frescos, use o tomate pelado em lata. Bora fazer este delicioso penne com salmão ao molho pesto e legumes em casa? Pra quer ter trabalho se as coisas podem ser mais práticas e ainda deliciosas, hein?

Produção culinária e fotos: Marianne Rogatto ❤

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