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Picanha na panela de pressão com cerveja

Picanha na panela de pressão e ainda com molho de cerveja? Sim, é possível fazer a rainha do churrasco de outra forma. Por isso, varie o cardápio e a prepare de um jeito diferente. O motivo? Além de ser uma carne muito saborosa, é um verdadeiro desperdício usá-la somente nos dias de churrasco.

A receita de picanha na panela de pressão é perfeita para um almoço de domingo, rende bem e ainda não dá trabalho pra fazer. Além de ter o preparo prático, com o molho de cerveja, não corremos risco de ficar com uma carne dura e ressecada. Na verdade, ela fica suculenta com um molho encorpado e delicioso.

Caso não queira preparar a receita com picanha por conta da gordura, bem como, do valor do corte da carne, não tem problema. É possível fazer com cortes como lagarto, coxão duro, maminha ou alcatra. 14D55272 C33D 4DC6 B19D 8186874ADE9F

RECEITA DE PICANHA NA PANELA DE PRESSÃO COM MOLHO DE CERVEJA 

INGREDIENTES

  • Peça de picanha de aproximadamente 1,2kg;
  • 1 folha de louro;
  • Ramo generoso de tomilho;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  • Cenoura grande em cubos grandes;
  • cebolas médias, mas picadas em cubos grandes;
  • 2 latas de cerveja, escolha a sua preferida;
  • 3 dentes de alho descascados e inteiros;
  • 4 colheres de sopa de molho inglês;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • Salsa picada a gosto para finalizar 

MODO DE PREPARO DA PICANHA NA PANELA DE PRESSÃO 

  1. Faça cortes quadriculados na gordura da picanha sem perfurar a carne. Passe o azeite na picanha, tempere com sal, pimenta e com um pouco do tomilho.
  2. Aqueça a panela, coloque a picanha com a gordura para baixo e sele todos os lados. A carne irá caramelizar e o sabor ficará infinitamente melhor. Retire a picanha da panela e reserve.

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  1. Remova o excesso de gordura e volte a panela para o fogo. Acrescente a cebola, o alho, cenoura, louro, o restante do tomilho, assim como, o alho. Refogue por uns 2 minutos, adicione a cerveja e o molho inglês. Volte a picanha para a panela e deixe ferver o caldo. Mas prove  e coloque mais sal, caso necessário. Tampe e, assim que a panela pegar pressão, cozinhe por 35 minutos no fogo médio. Desligue o fogo e aguarde toda a pressão sair.
  2. Abra a panela, retire a carne e reserve. Coa o molho, aperte bem para extrair todo o suco, mas volte o caldo para a panela até reduzir pela metade. Enquanto isso, fatie a picanha e coloque na travessa que irá servir. Assim que o molho estiver pronto, regue a picanha fatiada, assim como, salpique com salsinha picada. Sirva com farofa, purê de batatas e salada.

DICAS ADICIONAIS

Gostou do sabor, mas o molho ficou muito gorduroso? Antes de servir, coloque o molho em um Bowl e deixe na geladeira. A gordura irá solidificar e ficará na parte de cima do molho. Retire com ajuda de uma colher, descarte, bem como, volte o molho para a panela para aquecer. Pronto, molho sem gordura! 

O molho ficou ralo? Dilua uma colher (de chá) de amido de milho em um pouco de água. Adicione ao molho, misture, mas deixe ferver até engrossar.

Quer mais receitas fáceis de preparar? Clique aqui.

Produção culinária e fotos: Marianne Rogatto ❤

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Idealizadora e fundadora do Não Pira, Desopila, apaixonada por SUP e ex bailarina do Municipal de São Paulo, largou sua carreira de executiva em uma grande multinacional para viver os seus sonhos e ter uma vida mais leve.

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