Que tal aproveitar o friozinho e fazer em casa uma deliciosa receita de cookie de pasta de amendoim com geleia de morango? Entre os ingredientes não estão pão nem farinha, só pasta de amendoim, manteiga, açúcar mascavo e geleia de morango. Tudo muito simples, gostoso, fácil de preparar e sem ingredientes indecifráveis!

O clássico sanduíche americano com geleia e manteiga de amendoim é sucesso absoluto com as crianças e adolescentes (confesso que fiz o teste com eles), que comem, confabulam e pedem bis, mas o sucesso não é só com eles. Os adultos aprovam e se deliciam também.

Aproveite que a próxima segunda é Dia dos Namorados e faça esse cookie para o seu AMOR, melhor, façam juntos… Casal que cozinha unido, permanece unido.

cookie do amor

Cookie de pasta de amendoim

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de pasta de amendoim (usei pasta sem açúcar);
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo;
  • 1 ovo;
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha (não usei);
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
  • Açúcar granulado para moldar os cookies (Usei Doçucar União);
  • Geleia de morango ou outro sabor de sua preferência

Modo de preparo

  • Pré aqueça o forno a 175ºC  e forre uma assadeira grande com papel manteiga;
  • Em uma tigela grande, misture bem a manteiga de amendoim, o açúcar mascavo, o ovo e o bicarbonato de sódio;
  • Com uma colher de chá coloque colheradas da massa na assadeira deixando espaço entre elas;
  • Passe o garfo no açúcar granulado e pressione os cookies para fazer um padrão quadriculado;
  • A massa é bem pegajosa, mantenha o garfo sempre com açúcar para evitar que grude;
  • Asse por 12 minutos até que estejam macios e com as bordas firmes e crocantes;
  • Deixe esfriar um pouco, transfira para uma grade para esfriarem por completo;
  • Espalhe a geleia nos cookies e faça sanduíches. Se preferir, guarde os cookies em potes bem fechados e passe a geleia só quando consumir.

Rendimento: 14 unidades

 

Você sabia?

A palavra cookie vem do alemão, koekje, que significa “pequeno bolo”.

cookie amendoim1

 

“Receita a gente compartilha. Igual felicidade e noticia boa.”

Ana Holanda

 

Receita do livro: Brownies, cookies, tortas e afins.

Produção culinária e fotos – Marianne Rogatto

Por ser uma entusiasta da comida de verdade, do comer bem e com qualidade, não compro guloseimas industrializadas, prefiro fazê-las. Tenho carinho e zelo com todo alimento que sirvo para minha família. Por isso, biscoito recheado com ingredientes indecifráveis, não entram na minha cozinha. Se você tem filhos e quer mudar seus hábitos alimentares, faça sua própria comida, seus cookies, seus bolos. #comfortfood

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GARDENS
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Idealizadora e fundadora do Não Pira, Desopila, apaixonada por SUP e ex bailarina do Municipal de São Paulo, largou sua carreira de executiva em uma grande multinacional para viver os seus sonhos e ter uma vida mais leve.

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