Receita de cheesecake salgado

Cheesecake salgado? Sim, é possível, delicioso e ainda zero carboidrato!

Nessa receita de cheesecake salgado não temos a base de biscoitos como na maioria das receitas que conhecemos, o que facilita o preparo e ajuda na dieta. No recheio entra tomate cereja, queijo feta, bem como, berinjela. A receita vai bem no almoço, lanche ou piquenique e, pode ser servida quente ou fria.

O cheesecake salgado é aquele típico belisco que deve ter na manga quando precisar de algo prático, mas que conquiste o paladar e o coração de todos. Afinal, quem não gosta de impressionar? Vamos a receita desta delícia?

RECEITA DE CHEESECAKE SALGADO

INGREDIENTES

• 1 berinjela grande cortada em rodelas
• 1 caixinha pequena de tomate cereja
• 150 gramas de cream cheese
• 150 gramas de queijo feta, queijo coalho ou ricota
• 1/3 de xícara de creme de leite de caixinha
• 3 ovos
• azeite para pincelar a berinjela
• tomilho fresco a gosto
• lemon pepper a gosto
• sal à gosto

Não gosta de berinjela? Substitua por abobrinha.

MODO DE PREPARO

Forre o fundo de uma assadeira pequena de fundo removível com papel alumínio. Coloque as rodelas de berinjela, mas pincele com bastante azeite. Polvilhe com  lemon pepper e sal. Leve para assar em forno pré aquecido a 180°C até que as rodelas de berinjela estejam douradas. No forno elétrico assa em 25 minutos.

Enquanto isso, prepare o creme de queijo. Em uma vasilha, adicione creme de leite, ovos, cream cheese, bem como, queijo feta em pedacinhos. É só esfarelar o queijo com as mãos e colocar sal e lemon pepper a gosto. Misture com ajuda de um fouet ou batedeira de mão e, reserve.

Corte os tomates cereja ao meio e, reserve. Retire a berinjela do forno, arrume os tomates na assadeira e jogue o creme de queijo por cima. Por fim, espalhe as folhinhas de tomilho e leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou até ficar dourado.  Retire do forno e coloque sobre uma grade para esfriar. Desenforme, corte e sirva.

E para quem não conhece, o Lemon Pepper é um tempero a base de pimenta do reino e raspas de limão siciliano, combina com diversos pratos, dando um toque cítrico e picante.

Que tal um cheesecake doce com apenas 3 ingredientes? Receita aqui!

Não quer fazer o cheesecake salgado, mas quer fazer um aperitivo com parte dos ingredientes? Corte a berinjela em rodelas e coloque azeite, sal e pimenta. Leve ao forno por 35 minutos  e depois sirva. Mas se quiser incrementar ainda mais o aperitivo, adicione tomate cereja, bem como, queijo feta, acompanhado de um bom vinho.

Produção culinária e fotos: Marianne Rogatto