Pode deixar o garfo de lado que hoje é dia de sopa para aquecer o corpo e o coração. Bem fácil de preparar (já deu perceber que por aqui gostamos de praticidade), essa sopa de berinjela com crosta de massa folhada não demora nem 30 minutos para ficar pronta e fica uma delícia!
Se você assim como eu, você também é fã desse legume maravilhoso, precisa experimentar. A crosta de massa folhada com cominho por cima da sopa de berinjela é tão irresistível que você vai querer repetir.
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 800 ml de leite integral
- 3 ramos de tomilho
- 100 gramas de parmesão ralado
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta do reino a gosto
- 250 gramas de massa folhada
- 1 ovo
- 30 gramas de cominho
Modo de preparo da sopa de berinjela
- Pré aqueça o forno a 180 ºC
- Pique a cebola e o alho finamente
- Descasque as berinjelas e corte em cubos pequenos
- Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o leite e o tomilho e o sal
- Assim que o leite ferver, adicione a berinjela em cubos, misture, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 12 minutos. Faça o teste com garfo para ter certeza que a berinjela está macia
- Adicione a pimenta
- Coloque no liquidificador e bata até que fique um creme homogêneo
- Experimente, caso necessário acerte o sal
- Abra a massa folhada e corte 6 círculos com o diâmetro do pote
- Coloque a sopa nos potinhos, acrescente o parmesão ralado, cubra com os círculos de massa folhada, pincele com a gema de ovo e polvilhe com o cominho por cima.
- Coloque os potinhos em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido por 15 minutos ou até que a massa folhada esteja dourada
Alternativas na receita
- Não gosta de cominho? Polvilhe com paprica, ervas secas ou parmesão ralado.
- Está de dieta? Faça também, só não coloque a massa folhada.
- Sobrou massa folhada? Nunca é demais, e todo mundo quer repetir com a sopa. Corte em pedacinho, aproveite que o forno está quente e asse até que fiquem dourados.
- Apesar da massa folhada ser o charme dessa sopa, caso você não a tenha, não deixe de fazer. Sirva com torradas que também fica deliciosa.
Rendimento
6 potes de 200 ml
Benefícios da berinjela
Se ainda está torcendo o nariz ou achando esquisito saiba que a berinjela, além render deliciosos pratos, tem efeito diurético. Quando preparada em sopas, seu efeito potencializa, diminuindo o inchaço causado pela retenção de líquidos. O legume também possui uma substância chamada saponina, que rompe as moléculas de gordura presentes no sangue, impedindo o organismo de absorvê-las. Já ouviu falar da água da berinjela? Então, a sopa é bem mais saborosa.
Produção culinária e fotos – Marianne Rogatto
