Já pensou em fazer salada com tomates marinados?
Quando se trata da fruta, basta usar a imaginação. É uma infinidade de molhos, sopas, sanduíches, drinques, sucos, mas na salada é imbatível! Além disso, o ingrediente mais querido e popular, traz muitos nutrientes para nossa saúde e ainda colore o prato.
Por isso, para variar o cardápio de todo dia, trago uma deliciosa salada de tomates marinados em um molho repleto de sabor. A receita é preparada com azeite, vinagre balsâmico, mel, alho, assim como, manjericão e muçarela de búfala para finalizar.
O molho da marinada é bem simples de preparar. Pode ser usado para temperar salada de folhas, grãos e legumes como o chuchu, por exemplo. Mesmo com seu sabor neutro e fama de sem graça, com esse molho fica chuchu beleza!?#amosalada
SALADA DE TOMATES MARINADOS
- 4 tomates cortados em rodelas finas, gosto de usar o tomate rasteiro
- 1/4 de xicara de azeite de oliva
- 1/2 cebola roxa bem picadinha
- Punhado de manjericão picado (reserve alguns para a finalização)
- 1 dente de alho espremido
- Punhado de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 colher (sopa) de mel
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 6 a 8 bolinhas de muçarela de búfala
MODO DE PREPARO
Em um prato grande, arrume as fatias de tomate. Tempere com sal e reserve. Já em uma vasilha, adicione o azeite, vinagre balsâmico, assim como mel, cebola picada, alho picado, manjericão e salsinha picados.
Misture bem, regue os tomates e deixe marinando por uma hora. Finalize com as muçarelas de búfala, folhas de manjericão fresco e pimenta do reino moída na hora.
Você sabia ?
O tomate é uma fruta, embora seja tratado como legume. É um dos alimentos mais consumidos no mundo todo. Da família das solanáceas é parente da beringela, assim como da pimenta e da batata.
É originário das Américas, levado para a a Europa pelos espanhóis.
Os botânicos deram o nome de Lycopersicon (pêssego do lobo) e mais tarde acrescentaram “esculentum” que significa comestível. Na França, recebeu o título de “pomme d’amour” (maçã do amor). Já os italianos o chamaram de “pomodoro” (fruto de ouro).
O tomate maduro contém mais licopeno que betacaroteno. Por isso, é mais vermelho. Nos tomates amarelados, o licopeno se transforma em betacaroteno por causa da presença de uma enzima do tomate, a betaciclase. Quando verde, contém mais solanina, que pode acelerar os batimentos cardíacos, causar taquicardia, assim como náuseas e vertigens em pessoas sensíveis.
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Produção culinária e fotos: Marianne Rogatto ♥
