Que tal aproveitar a época e fazer um bolo de tangerina, mexerica, bergamota, laranja-mimosa, mandarina, fuxiqueira, manjerica, mimosa, laranja-cravo, clementina? São tantos nomes para uma só delicia que deixa nosso inverno muito mais perfumado e é uma das minhas frutas preferidas pelo sabor, aroma e cor.

A safra que vai de julho a outubro abre espaço para várias receitas e para comer a fruta do nosso jeito. Se optar por fazer um bolo, além de irresistível, é fácil de preparar e só precisa usar o liquidificador. Vamos a receita?

Bolo de Tangerina/Mexerica/Bergamota

Nessa receita usamos as raspas da tangerina na massa, e para regar o bolo, tem uma calda deliciosa preparada com o suco da tangerina e mel.

Ingredientes

• 4 mexericas;
• 3 ovos;
• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1 xícara de óleo;
• 1 colher (sopa) de fermento;
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional).

Modo de preparo – bolo

• Pré aqueça o forno a 180 graus;
• Unte uma assadeira de furo no meio ou bolo inglês;
• Tire as raspas das 4 tangerinas. Reserve;
• Corte os gomos de mexerica ao meio, retire as sementes e a parte branca mais grossa;
• No liquidificador coloque as raspas e os gomos de mexerica, óleo e os ovos. Bata até ficar bem homogêneo;
• Em um bowl coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento, misture com um fouet;
• Adicione o líquido e misture bem;
• Despeje na forma untada e leve ao forno pré aquecido por 35/40 minutos;
• Fique atento para a temperatura do seu forno. Faça o teste do palito;
• Espere esfriar e desenforme.

Modo de preparo – calda de tangerina e mel para regar o bolo

• Suco de 2 tangerinas;
• 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar (usei mel de flor de laranjeira);
• Misturar e regar o bolo. Caso prefira, coloque a calda na hora de servir o bolo.

Um pouco de história…

Alguns autores consideram a tangerina nativa do Sudoeste da China enquanto outros afirmam que provém de países do Sudoeste asiático, como Laos ou Filipinas. A verdade é que é cultivada na China há milénios e que no século X já era cultivada no Japão. A tangerina foi introduzida na Europa graças ao inglês Abraham Hume, que importou da China duas variedades de tangerinas.

Produção culinária e fotos: Marianne Rogatto ❤

Fonte história: Almanaque gourmet da horta – Cleo Martins.

“Receita a gente compartilha. Igual felicidade e noticia boa.”

Ana Holanda