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Rocambole de carne com legumes, queijo e bacon

O rocambole de carne é aquele tipo de prato que rende muito e agrada a todos, além de ser ideal para variar o preparo da carne moída no dia a dia. Fácil e prático de fazer, dá até pra congelar, o que facilita a vida na cozinha.

As opções de recheios variam de acordo com o gosto da família ou com os ingredientes que estão sobrando na geladeira. Como sempre digo, tudo que vai ao forno fica delicioso e irresistível, nessa versão do rocambole de carne com recheio de legumes, Catupiry, queijo muçarela e cobertura de bacon crocante, posso garantir que terá fila na cozinha e, com certeza, boas recordações de um almoço ou jantar inesquecível em família. #cozinhaafetiva 

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Receita de rocambole de carne moída com legumes, queijo e bacon

Ingredientes

  • 1kg de carne moída (patinho ou acém)
  • 1 maço de salsa picada
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara de farinha (pode ser de trigo, rosca, panko ou aveia)
  • 1 ovo
  • 1 colher (café) de pimenta da jamaica (opcional) ou outra pimenta de sua preferência
  • 4 dentes de alho assado (opcional) – Receita aqui
  • sal a gosto

Recheio

  • 200g de muçarela
  • 150g de requeijão cremoso (usei Catupiry)
  • 1 cenoura ralada ou em tirinhas bem finas
  • 1 abobrinha ralada sem as sementes ou em tirinhas bem finas

Cobertura

  • 250g de bacon em fatias (1 pacote)
  • 2 colheres (sopa) de molho barbecue ou 1 colher (sopa) de mel diluído em um pouco de água para caramelizar, o mel diluído fica mais fácil de espalhar por cima do bacon.

Modo de preparo do rocambole de carne

Rocambole PAP 2

Pré-aqueça o forno a 180°C e em um bowl grande adicione a carne moída, salsa picada, cebola, alho assado (caso use), a farinha, ovo,  pimenta e sal, misture bem. Na bancada ou mesa da cozinha, abra uma folha de papel alumínio grande e espalhe a carne temperada, formando um retângulo, como na foto. Por cima, coloque as fatias de queijo muçarela, espalhe o requeijão cremoso e coloque alternando tiras de cenoura e abobrinha.

Com cuidado, enrole o rocambole com ajuda do papel alumínio, feche as laterais pressionando bem e, por cima arrume as fatias de bacon. Embrulhe com papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve para assar por aproximadamente 45 minutos. Retire do forno e abra o papel alumínio da parte de cima com cuidado para não se queimar.

Com ajuda de um pincel culinário, espalhe o molho barbecue ou mel por cima e volte para o forno para caramelizar o bacon (em torno de 12 minutos). Retire do forno e coloque em uma travessa para servir, acompanhado de batatas e salada de folhas.

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Rendimento: 8 porções

Para ver todas as nossas receitas é só clicar aqui!

Produção culinária e fotos: Marianne Rogatto ❤

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Idealizadora e fundadora do Não Pira, Desopila, apaixonada por SUP e ex bailarina do Municipal de São Paulo, largou sua carreira de executiva em uma grande multinacional para viver os seus sonhos e ter uma vida mais leve.

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