Você já provou salada de grão de bico com especiarias?
Saladas são sempre bem vindas a mesa. Além de práticas, são fáceis de preparar e podemos aproveitar o que temos na geladeira. Afinal, salada não é só alface e tomate. Em seu preparo pode tudo, só não pode faltar sabor! E, nesse quesito, a salada de grão de bico com especiarias é tudo de bom e arrasa!
Na receita, cinco especiarias: pimenta da Jamaica, cardamomo, sumagre, cominho e pimenta do reino. Todas elas juntas viram uma explosão de sabores, mas com o tomate, rabanete e pepino formam um casamento perfeito com o grão de bico. Ou seja, além de ser um prato delicioso, ainda é pra lá de generoso com a nossa saúde.
Considerado o alimento da felicidade, a proteína do grão de bico é a de melhor valor nutricional entre as leguminosas. Por isso, promete levantar o seu astral, deixar seus músculos mais fortes, sua glicemia controlada, seu intestino menos preguiçoso e seu coração repleto de saúde. Tá bom pra você? Então, que tal preparar essa deliciosa salada de grão de bico com especiarias pra deixar todo mundo feliz?
SALADA DE GRÃO DE BICO COM ESPECIARIAS
INGREDIENTES
- 300 g de grão de bico cozido (mas pode ser em lata, prático, minimamente processado e não faz mal à saúde)
- 4 tomates, mas sem sementes e em cubos
- 3 rabanetes em cubos
- 2 pepinos, mas sem as sementes e em cubos
- 1 cebola pequena em cubos
- 1 dente de alho espremido
- 1 limão siciliano, suco e raspas
- 3/4 de xícara de azeite
- 1/2 maço de salsinha picada
- Sal à gosto
5 ESPECIARIAS
- 1 e 1/2 colher (chá) de Pimenta da Jamaica
- 1 colher (chá) Pimenta do reino preta
- 1 colher (chá) de Cominho em pó
- 1 colher (chá) de Cardamomo em pó
- 1 colher (chá) de sumagre
PREPARO DO MOLHO
Em um pote, misture azeite, suco e as raspas de limão. Adicione também alho espremido, uma pitada de sal e pimenta do reino moída na hora. Reserve.
Em uma travessa, coloque o grão de bico cozido, mas acrescente 2 colheres (sopa) de azeite e as 5 especiarias e, misture. Adicione o tomate, rabanete, pepino e a cebola picados e, misture. Finalize com molho de azeite e limão e a salsinha picada. Se necessário, acrescente mais sal e azeite. Sirva com coalhada, pra ficar ainda mais gostoso, por exemplo!
Você sabe a diferença entre especiarias, ervas e temperos? Especiarias são sementes e caules. Ervas são folhas e flores, já temperos são misturas. A pimenta Síria, por exemplo, é um tempero também conhecido de Ba-har. É um mix de especiarias (pimenta jamaicana, pimenta do reino preta, canela, cravo e também noz-moscada).
Produção culinária e fotos: Marianne Rogatto 
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