Salada de grão de bico com especiarias

Você já provou salada de grão de bico com especiarias?

Saladas são sempre bem vindas a mesa. Além de práticas, são fáceis de preparar e podemos aproveitar o que temos na geladeira. Afinal, salada não é só alface e tomate. Em seu preparo pode tudo, só não pode faltar sabor! E, nesse quesito, a salada de grão de bico com especiarias é tudo de bom e arrasa!

Na receita, cinco especiarias: pimenta da Jamaica, cardamomo, sumagre, cominho e pimenta do reino. Todas elas juntas viram uma explosão de sabores, mas com o tomate, rabanete e pepino formam um casamento perfeito com o grão de bico. Ou seja, além de ser um prato delicioso, ainda é pra lá de generoso com a nossa saúde.

Considerado o alimento da felicidade, a proteína do grão de bico é a de melhor valor nutricional entre as leguminosas. Por isso, promete levantar o seu astral, deixar seus músculos mais fortes, sua glicemia controlada, seu intestino menos preguiçoso e seu coração repleto de saúde. Tá bom pra você? Então, que tal preparar essa deliciosa salada de grão de bico com especiarias pra deixar todo mundo feliz?

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SALADA DE GRÃO DE BICO COM ESPECIARIAS

INGREDIENTES

  • 300 g de grão de bico cozido (mas pode ser em lata, prático, minimamente processado e não faz mal à saúde)
  • 4 tomates, mas sem sementes e em cubos 
  • 3 rabanetes em cubos 
  • 2 pepinos, mas sem as sementes e em cubos
  • 1 cebola pequena em cubos 
  • 1 dente de alho espremido 
  • 1 limão siciliano, suco e raspas 
  • 3/4 de xícara de azeite 
  • 1/2 maço de salsinha picada 
  • Sal à gosto 

5 ESPECIARIAS

  • 1 e 1/2 colher (chá) de Pimenta da Jamaica 
  • 1 colher (chá) Pimenta do reino preta
  • 1 colher (chá) de Cominho em pó 
  • 1 colher (chá) de Cardamomo em pó
  • 1 colher (chá)  de sumagre

PREPARO DO MOLHO

molho salada

Em um pote, misture azeite, suco e as raspas de limão. Adicione também alho espremido, uma pitada de sal e pimenta do reino moída na hora. Reserve.

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Grão de bico = Felicidade

Em uma travessa, coloque o grão de bico cozido, mas acrescente 2 colheres (sopa) de azeite e as 5 especiarias e, misture. Adicione o tomate, rabanete, pepino e a cebola picados e, misture. Finalize com molho de azeite e limão e a salsinha picada. Se necessário, acrescente mais sal e azeite. Sirva com coalhada, pra ficar ainda mais gostoso, por exemplo! 

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Você sabe a diferença entre especiarias, ervas e temperos? Especiarias são sementes e caules. Ervas são folhas e flores, já temperos são misturas. A pimenta Síria, por exemplo, é um tempero também conhecido de Ba-har. É um mix de especiarias (pimenta jamaicana, pimenta do reino preta, canela, cravo e também noz-moscada).

Produção culinária e fotos: Marianne Rogatto ❤

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Idealizadora e fundadora do Não Pira, Desopila, apaixonada por SUP e ex bailarina do Municipal de São Paulo, largou sua carreira de executiva em uma grande multinacional para viver os seus sonhos e ter uma vida mais leve.

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