Sabia que a salada caprese surgiu na Ilha de Capri, Costa Oeste da Itália? Muito conhecida pela sua simplicidade, bem como, praticidade, não tem salada mais fácil de preparar! A combinação de cores homenageia a bandeira italiana. O vermelho com tomates, o branco com muçarela de búfala e o verde com o manjericão.
A Gardens já foi algumas vezes à Capri e comeu outras inúmeras a verdadeira salada caprese. De acordo com ela, é viciante, ainda mais durante o verão europeu. Como não é fácil encontrar o mesmo tipo de muçarela por aqui, não necessariamente o sabor da feita no Brasil será igual a feita na Itália.
Então, resolvi fazer uma receita diferente, usando tomate cereja e muçarela de búfala bolinha. Mas as possibilidades são infinitas. Além disso, o preparo muito fácil e o resultado é espetacular!
SALADA CAPRESE
INGREDIENTES
- 200 g de muçarela de búfala bolinha
- 200 g de tomatinho cereja
- 1 dente de alho espremido
- 1 colher (café) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- ¾ de xícara de azeite
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto (opcional)
MODO DE PREPARO
Molho: Em um bowl, coloque vinagre balsâmico, mostarda, sal, alho picado e misture bem. Adicione azeite, mas aos poucos para emulsificar o molho. Reserve.
Em uma travessa, distribua as bolinhas de muçarela de búfala, os tomatinhos cereja cortados ao meio e regue com o molho. Misture delicadamente e adicione folhas de manjericão e pimenta do reino moída na hora.
Você também pode servir a salada caprese com molho pesto, receita aqui!
Além da salada, Capri nos brinda com deliciosas receitas à base de peixes, frutos do mar, tomates fresquíssimos e ervas perfumadas. Destaque para o manjericão, que também é uma das estrelas da salada caprese, bem como, a mozzarela de búfala, tomate e azeite.
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Produção culinária e fotos: Marianne Rogatto 
