O tema do Escolha Certa desta vez é a aveia, um item que não pode faltar no meu carrinho de supermercado (quem lembra? Contei o que não pode faltar aqui ). A aveia é um super alimento pois traz inúmeros benefícios para a saúde, só de fechar os olhos já me lembro das boas doses de fibras, vitaminas, ferro, saciedade (pra mim é um ótimo pré treino, garantindo nível de energia estável durante todo o exercício), dá saciedade e ajuda a diminuir a vontade de comer doces. Quer saber mais, veja o post sobre #superfoods aqui!
Mas e quando falamos de seus tipos?? Farelo, flocos finos, flocos grossos, grão integral e até farinha. É tudo igual ou tem diferença? Apesar de serem “tudo do mesmo saco” há diferenças e grandes ! Não só em relação à sua utilização e consumo, mas também quanto aos seus efeitos para a saúde.
Cheque sempre o rótulo
Sempre consumia uma certa aveia sem parar para ver o rótulo. Na verdade lendo apenas o que vinha em letras grandes: aveia com banana e mel. Até que um dia, parei para ler o rótulo e cai de cara no chão! Muito açúcar, gordura hidrogenada, farinha de trigo, corante caramelo (ligado a doenças cancerígenas)… Conclusão, nunca mais entrou no meu carrinho. Então, prestem atenção no rótulo, o certo é ser aveia apenas!
Ficou curioso e quer saber qual é essa aveia? É essa – aveia mix chocolate !
Confira mais dicas sobre como interpretar e entender o rótulo dos alimentos aqui :o)
Embalagem
Dê preferência às embalagens plásticas seladas termicamente, e se possível compre as espelhadas (ou de plástico não transparente), ou que venham em caixa de papelão, que evita o contato com a luz. Evita as que vem embaladas somente em papel ou papelão, pois o contato com o ar acelera a perda de nutrientes.
A melhor opção é a vendida em lata, por ser hermética, impede contato com a luz e com ar, garantindo produto fresco.
E qual melhor tipo?
Em flocos
Pode ser de dois tipos. Flocos finos ou grossos. São a melhor opção, pois traz os os grãos inteiros prensados. Ambos tem os mesmos benefícios e os mesmos nutrientes (calorias, quantidade de proteínas, carboidratos, fibras e vitaminas e minerais). A diferença é apenas o tamanho dos grãos dependendo da prensa realizada. É minha preferida por ser a que menos passa por processos de industrialização. É a que uso para fazer meus mingaus e vitaminas.
Farelo
É a segunda opção mais saudável. É a parte oriunda da casca dos grãos de aveia, e portanto é a versão mais rica em fibras do tipo beta-glucana e proteínas, por não conter o miolo do grão, é pobre em carboidratos. Essas fibras ao chegarem ao estomago absorvem a saliva e incham, aumentando de tamanho e proporcionando sensação de saciedade. É bastante utilizada nas dietas de baixo carboidrato como a #Dunkan, por exemplo.
Farinha
Como toda farinha, é a versão mais processada do alimento. É feita a partir da parte interna do grão (miolo) por isso concentra menos fibras e mais açucares e carboidratos. Apresenta-se também na versão integral (dê preferencia a essa), pois é feita com os grãos inteiros, e assim traz um equilíbrio melhor entre carboidratos, fibras e nutrientes. Uso bastante em bolos e pães, sempre substituindo parte da farinha de trigo. Tome cuidado apenas pois a quantidade usada interfere diretamente na maciez e umidade da massa!
Veja como usar farinha de aveia aqui
Informações nutricionais e suas versões
Vocês já perceberam que a melhor versão é a em flocos, mas dependendo da forma em que vamos consumir, não tem como fugir da farinha, que por sua vez é mais saudável que a farinha de trigo normalmente utilizada. Fiz abaixo um resuminho das informações nutricionais de cada versão para ajudar vocês de forma mais clara:
Fonte: https://www.dietaesaude.com.br/dietas/alimentos/349-farelo-de-aveia?q=aveia+flocos
E aí, se empolgaram para incrementar sua alimentação com este super alimento que é a aveia? Agora no friozinho um mingau vai bem não é mesmo? Eu amo! Querem receita?
Receitinha de mingau protéico
Muito fácil: 1 ovo, 2 claras ??, leite (uso de arroz ou de aveia), 2 colheres de sopa de aveia em flocos, 1 colher sopa de amaranto, canela à gosto, para adoçar uso stevia. Mistura tudo, leve ao fogo mexendo para não coalhar, deixo por uns 3 min depois que começar a ferver. Se achar que ficou muito grosso é só acrescentar um pouco mais de leite. Depois de pronto pode decorar com #frutas, #pastadeamendoim #chia e voalá! Barriga cheia e quentinha!
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Créditos da foto de capa: dicaesaude
