Já experimentou sorvete de cheesecake? A sobremesa convencional em si é deliciosa, mas o sorvete é ainda melhor. O mais legal que acho dela é que podemos variar nos sabores. Com isso, dá pra usar geleia de framboesa, morango, frutas vermelhas ou pêssego, por exemplo.
Perfeito para dias de calor ou domingos preguiçosos, o sorvete de cheesecake feito em casa, além de muito mais saudável, fica cremosíssimo. Ou seja, aquele motivo que precisava para tomar sorvete…rs
ANTES DE IR PARA A RECEITA EM SI…
Fiz a geleia do sorvete de cheesecake em casa. Antes que me diga que o preço da framboesa está nas alturas, fica aqui uma dica. Compre framboesa ou frutas vermelhas congeladas. O preço é bem mais em conta no atacado porque eles vendem o pacote com um quilo. Por isso, dura bastante e dá pra fazer geleia, coulis, assim como smoothie, por exemplo.
Vamos a receita?
SORVETE DE CHEESECAKE DE FRAMBOESA
INGREDIENTES DO SORVETE DE CHEESECAKE
- Uma xícara de geleia de framboesa ou do seu sabor predileto;
- Um limão siciliano (somente as raspas);
- Uma lata de leite condensado;
- Uma caixinha de creme de leite;
- 300 gramas de cream cheese;
- Uma colher de chá de essência de baunilha;
- 100 gramas de bolacha. Usei a Piraquê de leite maltado;
- Casquinhas de sorvete para servir (opcional)
MODO DE PREPARO NO SORVETE DE CHEESECAKE
Pique as bolachas em pedacinhos bem pequenos e reserve. Na tigela da batedeira, adicione o leite condensado, assim como, creme de leite, cream cheese e as raspinhas do limão. Bata até formar um creme homogêneo.
Adicione a geleia de framboesa e a bolacha picada. Mexa para misturar. Coloque em um recipiente que caiba no seu freezer. Usei uma forma de bolo inglês. Leve ao freezer por 4 horas.
QUER PREPARAR A GELEIA EM CASA?
GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS
INGREDIENTES
- 350 gramas de frutas vermelhas frescas ou congeladas;
- 150 gramas de açúcar;
- Suco de ½ limão
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque morangos limpos, sem os cabinhos. Além disso, adicione açúcar e misture. Deixe descansando por 10 minutos. Adicione o suco de limão e cozinhe em fogo médio, mas mexendo de vez em quando.
Retire com uma colher a espuma que forma na superfície para evitar que a geleia fique turva. Depois de 20 minutos de fervura aproximadamente, a geleia deve estar mais espessa. Desligue o fogo e aguarde esfriar. Além disso, transfira depois para um pote esterilizado.
A casquinha para servir é opcional, mas com certeza é sucesso garantido. Encontra fácil em lojas de doces, atacados, bem como, loja com itens de confeitaria, por exemplo. E aí, animados para preparar sorvete em casa?
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Produção culinária e fotos: Marianne Rogatto ♥
